白参菌简介

白参（Schizophyllumcommuneh），又名Schizophyllum communeh，是裂褶菌科的一种名贵食用菌和药用菌。其菇体坚韧，滋味清香，鲜美爽口，营养丰富。据云南省农科院检测中心对人工培养的白参菌进行分析，白参菌中8种必需氨基酸的总含量达17.04%，并富含锌、铁、钾、钙、磷、硒、锗，并具有很高的药用价值。据《药用真菌》等记载，这种木耳“性平，味甘，具有清肝明目、滋补强身之功效，对小儿盗汗、妇科病、神经衰弱、头晕耳鸣。”从白参中提取的多糖（SPG）能刺激单核吞噬细胞系统的活性，对慢性细菌感染有明显的防御作用，对肿瘤有抑制作用；其菌丝深层发酵产生的有机酸广泛用于食品、制药和生物化学等领域。目前，白参菇每公斤干品售价240元，远销东南亚各国及港澳地区，深受人们喜爱。 1 形态特征白参木耳子实体较小，丛生或丛生，形似菊花，菌盖呈扇形或肾形，直径1-5cm。人工栽培鲜品单花重50-100克。菌肉薄而坚韧，白色至灰白色或褐色肉色。裂片多，边缘常内卷成掌状纵裂片，表面长有绒毛；基部狭窄，鳃从基部呈放射状生长，柄短或无。 2、生活条件白参真菌属于木材腐生真菌，野生于阔叶树、针叶树的枯枝上，也有的发生在禾本科植物、竹子或杂草的枯死上。其生长发育的环境要求如下： 2.1营养白参菌分解木材的能力弱，碳源和氮源是其重要能量。适宜的碳源为葡萄糖，氮源为玉米粉和麦麸。人工栽培可用棉籽壳、玉米芯、甘蔗渣、废棉花等富含纤维素的农作物秸秆和木屑作堆肥；还需添加适量的麦麸或米糠等辅料和微量矿物质元素。 2.2 温度本菌属中温真菌，春、秋季自然生长。人工驯化栽培表明菌丝体生长温度范围较广，8-32为宜，但以23-26最为适宜； 18-22子实体分化发育最适宜，18以下成熟期延长。 2.3 湿度白参耐旱。介质含水量不应超过60%。子实体在干湿时具有很大的伸缩性。当有水时，细胞会膨胀，而当干燥时，它们会收缩。一旦吸收了足够的水分，它们就会继续伸展。菇生长期空间相对湿度应控制在85%90%。 2.4 氧气是一种好氧菌。在子实体的生长过程中，会释放出酸败的二氧化碳气体。栽培棚需要新鲜空气。 2.5 光照菌丝生长不需要光照，原基分化成子实体时需要300-500Lx的光照强度。子实体有明显的趋光性，光照太强会使菇体颜色变褐，品质较差。 2.6 pH 本菌含有纤维素酶，能产生苹果酸（1-malicacid.C2H2O2）。人工栽培基质最适pH为4.5-5.6。